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フラボノイド系化合物
フラボノイドはリンゴで発見された抗炎症性と鎮痛性を有する化合物である。これらの化合物はまた、抗ウイルス作用を有し、痛みや炎症に対する細胞の反応を減少させることができる。関節炎などの慢性的な痛みを治療するほか、フラボノイド類化合物は各種の果物や野菜にも存在し、サプリメントで見つけることができる。異なる種類の果物や野菜には異なる量のフラボノイドが含まれている。
ペクチン
ペクチンは胃腸管の免疫障壁を調節するほか、さまざまな果物や野菜に由来する。ペクチンは、様々な果物や野菜から誘導される直鎖および分岐鎖1,4−D−ガラクトースアルデヒド酸断片からなる。異なるタイプのペクチンは異なる構造と機能特性を持っている。腸管粘液、上皮細胞、皮膜の組成を調節することにより、ペクチンは胃腸管障壁を保護する役割を果たす。
